回马来西亚已有10天了，前几天一直在家里休息，而这几天就一直在做甜点。家人不停地看我的博克，然后不停地吵着要我做他们想吃的甜点。。。。。。快累死了。。。。今天也不例外，我和妈妈在家做了两罐凤梨酥。
马来西亚华侨在农历新年时会买很多甜点放在家里招呼客人，当然如果有时间的、不嫌麻烦的就会自己做。今年我们家就打算做凤梨酥=^^=
材料：
凤梨馅：
凤梨 2粒中型
砂糖 适量（因人而异）
酥皮：
中筋面粉 360克
玉米淀粉 20克
砂糖 80克
香草精 1/2 teaspoon
盐 1/2 teaspoon
无盐奶油/黄油 250克
蛋黄 2粒（小型）
做法：
1）把凤梨的皮切除后，然后切成小块，放入blender搅碎（记得不要搅得太过碎，不然吃起来没有口感）
2）把多余的凤梨汁榨出来，然后炒到快干水为止就可取出。趁热加入适量的砂糖后搅匀，待凉
3）把凤梨馅捏成适量的大小（约1寸）
4）把酥皮的材料放入一个大盆里，然后揉到没有粉状为止，醒半小时
5）使用挤花筒挤出长型的酥皮，然后把一份凤梨馅放在未段，小心地卷起来
6）烤箱预热 170度。在已卷好的凤梨酥上扫上蛋黄（分量外）（*我这次使用全蛋扫，所以颜色没那么明显）
7）烘烤约20-25分钟，170-180度。还是电子炉好用~~~在悉尼家的火炉比较难控制火候
最后祝大家有个快乐的猪年~~~
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