2006-10-31 | 西红柿饺子
从我记事起,妈妈每个星期最少要包两顿饺子
不然就会听见老爸在叫:“为什么虐待我......”
儿时的记忆中,如果家里这顿饭是吃饺子
那么妈妈肯定会给我开小灶---米饭、炒菜
我会稚声稚气的问妈妈:“是不是爸爸太爱吃饺子了,所以我就不爱吃了......”
到了初中二年级,因为转学住在了奶奶家
吃了奶奶包的西红柿馅水饺,我才知道,有的遗传基因是需要激发才会跳出来的
可我老公,这么爱吃面食的一个人,竟然不爱吃饺子
问他:“公公婆婆爱吃饺子吗?”
答曰:“NO!”
看来没有遗传基因可以激发了,可我相信,通过后天的努力,会有成效滴!!!
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最近比较注重养生学,不吃红肉,改吃白肉,可不是白膘的肥肉,是白色系的肉肉
如鸡肉、鱼肉、海鲜
今天包饺子的肉馅,是自剁的火鸡肉馅,西红柿馅的饺子,不用放酱油,所以看上去白白的,呵呵
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先和面,然后醒面一个小时,醒面过程中,可以剁肉馅,调肉馅,味肉馅
做法:1.西红柿2个,用开水烫5分钟,把皮剥掉,切大块挤去汁液,然后将西红柿切碎
2.汁液和切碎的西红柿分别置于2个碗中
3.肉馅加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、少少许五香粉、油、香油、葱、姜
4.把挤出的汁液倒入肉馅中,均匀的一个方向搅拌,搅至肉馅上劲
西红柿汁液要一次一点的倒入,否则一次倒入也许会至肉馅过稀
5.这时把醒好的面拿出来揉匀,在擀皮之前,把碎西红柿倒入肉馅中,搅拌均匀
(过早的入碎西红柿,肉馅会出水)
6.烙一锅,煮一锅
哦哦,买嘎的,我没有听错吧,还没来得及上桌呢,耳边就传来了老公的呐喊:“太好吃了!!!”
嘿嘿,说什么来着?~~~~~BINGO!!!
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