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2006-10-31 | 西红柿饺子

从我记事起,妈妈每个星期最少要包两顿饺子

不然就会听见老爸在叫:“为什么虐待我......”

儿时的记忆中,如果家里这顿饭是吃饺子

那么妈妈肯定会给我开小灶---米饭、炒菜

我会稚声稚气的问妈妈:“是不是爸爸太爱吃饺子了,所以我就不爱吃了......”

到了初中二年级,因为转学住在了奶奶家

吃了奶奶包的西红柿馅水饺,我才知道,有的遗传基因是需要激发才会跳出来的

可我老公,这么爱吃面食的一个人,竟然不爱吃饺子

问他:“公公婆婆爱吃饺子吗?”

答曰:“NO!”

看来没有遗传基因可以激发了,可我相信,通过后天的努力,会有成效滴!!!

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最近比较注重养生学,不吃红肉,改吃白肉,可不是白膘的肥肉,是白色系的肉肉

如鸡肉、鱼肉、海鲜

今天包饺子的肉馅,是自剁的火鸡肉馅,西红柿馅的饺子,不用放酱油,所以看上去白白的,呵呵

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先和面,然后醒面一个小时,醒面过程中,可以剁肉馅,调肉馅,味肉馅

做法:1.西红柿2个,用开水烫5分钟,把皮剥掉,切大块挤去汁液,然后将西红柿切碎

        2.汁液和切碎的西红柿分别置于2个碗中

        3.肉馅加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、少少许五香粉、油、香油、葱、姜

        4.把挤出的汁液倒入肉馅中,均匀的一个方向搅拌,搅至肉馅上劲

           西红柿汁液要一次一点的倒入,否则一次倒入也许会至肉馅过稀

        5.这时把醒好的面拿出来揉匀,在擀皮之前,把碎西红柿倒入肉馅中,搅拌均匀

          (过早的入碎西红柿,肉馅会出水)      

        6.烙一锅,煮一锅

 

哦哦,买嘎的,我没有听错吧,还没来得及上桌呢,耳边就传来了老公的呐喊:“太好吃了!!!”

嘿嘿,说什么来着?~~~~~BINGO!!!

评论 (33) |  阅读 (?)  |  固定链接 |  类别 (食为天:详尽的美食图谱) |  发表于 03:11

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